Parce qu'il n'avait rien de mieux à faire que de planter des arbres et boire du cidre, Simon LEMARIÉ, décide en 2015 de se lancer dans une production de cidres et de spiritueux élaborée avec les pommes de ses vergers.
Conduite entièrement en Agriculture Biologique, la ferme se compose de 4 Hectares d’arbres trentenaires et de 8 Hectares plantés en 2015.
Les pommes rentrant dans l'élaboration des cidres sont toutes des variétés anciennes ou locales